Recommandations

Noms des plats en espagnol avec contexte EN/FR et suggestions du bar

Recomendaciones de la casa

Platos de Sabores de Andalucía con sugerencias de barra basadas en contenido canónico del proyecto.

• Riñones al Jerez

  Rognons au xérès, version maison: sauce courte, goût franc, parfait pour saucer.

  Recommandation

  Los de la casa lo piden con Fino o Manzanilla; si tiras a tinto, Delirio por copa.

• Callos

  Tripes mijotées longuement, texture fondante et petit coup d'épice. Pur plat de quartier.

  Recommandation

  Si quieres hacerlo como aquí, Cruzcampo Especial o Muñana Rojo por copa.

• Criadillas

  Abat traditionnel au goût net, servi sans chichi. Esprit local, assumé.

  Recommandation

  Águila sin filtrar bien fría; para vino, Calvente Guindalera por copa.

• Tortilla del Sacromonte

  La tortilla emblématique de Grenade: généreuse, intense et très maison.

  Recommandation

  Los habituales van con Alhambra Especial; en vino, Calvente (Blanco) por copa.

• Habas con jamón y huevo

  Fèves au jambon ibérique: salin, fondant, très midi grenadin.

  Recommandation

  Si vienes con hambre, Jarra 1/2 L. Cruzcampo; en blanco, D.O. Rueda por copa.

• Cordobés (carne en salsa)

  Viande mijotée en sauce, style bar andalou: généreux, simple et à partager.

  Recommandation

  Los que saben lo piden con Alhambra Reserva 1925 o Antaño en botella.

• Carne de monte

  Cerf mariné, notes sauvages et épices. Plat rustique, franc, sans détour.

  Recommandation

  Para ir como aquí, Señorio de Nevada o Muñana 3 Cepas; en cerveza, Alcazar.