Recomendaciones de la casa

Platos en español con contexto en EN/FR y recomendación de barra

Platos de Sabores de Andalucía con sugerencias de barra basadas en contenido canónico del proyecto.

Riñones al Jerez
Salsa corta y punto serio de Jerez. De los que piden pan sin preguntar.
Recomendación
Los de la casa lo piden con Fino o Manzanilla; si tiras a tinto, Delirio por copa.
Callos
Guiso lento, meloso y con alegría. Cuchara de barra, de las que te arreglan el día.
Recomendación
Si quieres hacerlo como aquí, Cruzcampo Especial o Muñana Rojo por copa.
Criadillas
Bocado castizo, sabor limpio y directo. Aquí se come sin drama y con gracia.
Recomendación
Águila sin filtrar bien fría; para vino, Calvente Guindalera por copa.
Tortilla del Sacromonte
Tortilla granadina con carácter. Sabrosa, contundente y muy de la casa.
Recomendación
Los habituales van con Alhambra Especial; en vino, Calvente (Blanco) por copa.
Habas con jamón y huevo
Haba tierna, jamón y yema pidiendo pan. Sabor de mediodía de Granada.
Recomendación
Si vienes con hambre, Jarra 1/2 L. Cruzcampo; en blanco, D.O. Rueda por copa.
Cordobés (carne en salsa)
Carne en salsa de barra clásica, melosa y sin postureo. De mojar y repetir.
Recomendación
Los que saben lo piden con Alhambra Reserva 1925 o Antaño en botella.
Carne de monte
Ciervo adobado con punto de monte y especia. Plato serio, cero tontería.
Recomendación
Para ir como aquí, Señorio de Nevada o Muñana 3 Cepas; en cerveza, Alcazar.